ensembleは創業者Mie Tawaraによる『いつものテーブルにワインとお菓子とお茶と☆』をコンセプトに新しいライフスタイルのご提案、オリジナルサービスをご提供致します。フランスの自由なセンスと日本文化を交え独自のstyleで毎日の楽しみをご提案させて頂きます。まずメインのサービスとしてワインフィッターⓇとしてワインをお客様に寄り添い選びます。ソムリエとは違った視点でお客様とコミュニケーションをとり、お好みや用途に合わせてワインをフィッティングする、新しいタイプのワイン屋です。ふたつめに長年の料理教室の講師やメニュー開発を手がけた経験を活かし身体に優しい素材に拘ったオリジナルのsweetsを創作します。最後にモダンスタイル茶道家として日本文化の茶道をテーブルスタイルで日常に取り入れ、カジュアルにお茶を楽しむ技術を習得し、sweetsと共に講師として皆様に新たな食卓の世界を広げていきます。
「ワインフィッター®」のコンセプトは『花束を買うようにワインを買う』という新しいワインの買い方の提案。 お花屋さんでブーケをお願いするとき、お客様は花を1本1本自分で選ぶのではなく、例えば「友達の結婚のお祝いに5000円くらいでピンクをメインにした花束を作ってください』と注文するように、ワインもお客様が難しい１本１本の銘柄の指定をすることなく、用途、予算、お好みに合わせてワインフィッターがワイン選びをアレンジします。
ネットでオリジナルのお菓子を提案しています。長年、料理教室の講師を務め、料理はもちろんcakeや和菓子も教えていました。カフェのメニュー開発事業ではパティシエとしても色々な創作スイーツなども開発、販売していました。新たな試みとして、贈るお菓子とワイン、お菓子とお茶の組合せを日々研究し、ensembleにしかない付加価値のあるお菓子を販売しています。
茶道という文化は格式が高いと感じる人もいるかもしれません。着物を着なくては？お作法を間違えると怒られる？長時間正座なんて耐えられない！子供と一緒に習ってみたいけど、子供には難しいかな？などなど、やってみたいけど敷居が高いし厳しそうと感じている方におすすめ！立食パーティーなどでも対応できるテーブルスタイルの茶道を提案し教えていきます。もちろん茶道の基本的なことや四季に沿ったお菓子とお茶の楽しみ方など、気軽に知りたい方、初心者やお子様向けのカジュアルなレッスン内容です。
ensembleは「wine」「sweets」「sado」をベースにMie Tawaraを通して、文化、食、人とのコミュニケーションを大切に活動しています。
この度独立して「ワインフィッター®」をメインに事業を始めました。
プレゼント用にスフレチーズケーキと赤ワインをお願いしました。ワインに合うスフレチーズケーキにハマってしまいすぐにリピートさせていただきました。
赤ワインが好きなので自分の好みをお伝えしたところ、とても美味しいワインが届いてワンフィッターの美恵さんに依頼してよかったです。
妻へのプレゼント用にワインのご相談をさせていただきました。普段飲んでいるものをお伝えして好みを見ていただき、プレゼントしました。大変喜んでくれてお願いしてよかったです。
育児も落ち着いてきて久々にワインを飲もうと紹介でMieさんと知り合いになり、ワインをおすすめしてもらいました。お菓子もとても美味しく今ではたまにお会いして食事をするほど、とてもよくしてもらってます。
ワインフィッターのご依頼、お菓子のご注文、モダンスタイル 茶道教室についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
はい、可能です。ワインフィッターの定額制の販売とネット通販、店舗にて直接購入が可能です。
定額制のワインフィッター契約がございます。本数やセットのお菓子なども含めて様々にご対応できますので、お気軽にお問い合わせください。
Instagram＠latelier_ensembleのアカウントからのお問い合わせも可能です。店舗での販売もございます。
もちろん可能です。まずはお問い合わせいただきヒアリングさせていただきますので、お好みやご要望などはお気軽にお問い合わせください。
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